学烘焙技术的人群中存在这两类人：
1、用熟悉的设备对着配方琢磨琢磨也能制作产品，一旦换设备，【西点培训学校】没配方就什么都不会；
2、私房烘焙算是【西点培训学校】，只想花几天时间学几款爆款【蛋糕咋做】。
前者只能在熟悉的设备前【蛋糕咋做】，遵守熟知的配方、步骤制作产品【蛋糕咋做】，后者不愿意花费时间深入了解烘焙【蛋糕咋做】，【蛋糕如何做】到这所学校学厨师，一旦遇到市场需求变化，急需新品时，只能选择放弃，或者重新学习，【蛋糕如何做】并不能称之为真正意义上的烘焙人【蛋糕咋做】。
那么一名出彩的西点师【蛋糕咋做】，【蛋糕咋做】应具备哪些精良品质呢？
01、【蛋糕咋做】抛开配方深究技法
“一直在收藏”的习惯，是健身界和烘焙界的普遍现象，很多烘焙爱好者都是合格的“【蛋糕如何做】配方收集者”，【蛋糕咋做】喜爱烘焙想学烘焙很久，【西点培训学校】各类app的收藏夹被各种甜品配方塞满，但只能上手一些简单配方，稍稍复杂或需要原理算法支持的就只能放弃。不懂配方的平衡，同样的食材和原料、以及食材口味变化的关系，配方依赖并不是西点师应有的状态。
对于一个出色的西点师来说，配方仅是一个工具，和参考书一样，真正的产品是依靠技能手艺做出来的，更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，【西点培训学校】【蛋糕咋做】每一种食材的关系和口感是如何变化的。
很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路【西点培训学校】，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。
02、从实操中寻求进步空间
烘焙是一项需要多次实操才能掌握皮毛的“【蛋糕如何做】难事”，“再加上自我奋斗+真是正确的”在烘焙学习上非常适用，比如你照着配方做出的精湛出品，并不一定意味着往后你就不会在这份产品上失败【蛋糕如何做】，能做出来并不代表做的会。
一名出众的西点师【蛋糕咋做】，不能以“能够做出好的作品”【蛋糕咋做】为标准，应该把每次产品的完成都看成一次进步的机会，去思考寻找到这一次制作中的不足和问题【蛋糕咋做】【蛋糕咋做】，【蛋糕咋做】你有没有过这样的感觉。
学不会教会、【蛋糕咋做】尝产品，【蛋糕如何做】从它的外形和口感上看出它的做法、不足和优化方案，【蛋糕咋做】掌握一定的研发能力，【蛋糕咋做】进而让每个学生都可以掌握高超的技艺，【蛋糕咋做】毕业不是终点【蛋糕咋做】【蛋糕咋做】“老手”【蛋糕咋做】需要具备什么样的品德，【蛋糕咋做】【蛋糕咋做】爱烘焙、善思考、爱钻研的部分人才能掌握【蛋糕咋做】。
03、【蛋糕咋做】专注是美德
很多人都在抱怨自己的工作都是重复性的动作【蛋糕咋做】，吃是主要旋律，新的改变，久而久之容易丧失热情【蛋糕咋做】。
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严谨、自律、精准、追求很好是他对待工作的态度。【蛋糕如何做】他一生都在重复同样的事情以求精进，【蛋糕咋做】但他依然不认为自己已臻完善，发现自己的另一面，一生投身其中。【蛋糕如何做】【蛋糕如何做】
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